YKA à la carte

Retrait sur place Livraison
Tous nos légumes , fruits et produits locaux ou péruviens sont BIO, labélisés et sourcés.
Nous travaillons au Pérou avec un label de paysans producteurs Fair trade / Equitable
Les poissons sont reçus entier et levés en filet pour vous procurer la meilleure qualité et un immense plaisir !
Bref c'est le Pérou au final!! Bienvenue chez nous !!

Formules disponibles :

TAPAS Y MAS

PAPA HUANCAINA (idéal à partager)
pommes de terres grenailles blanchies puis rôties / fumées au barbecue,
crème de piment jaune frais, olives (si commande du soir:à réchauffer)
12,00 €
EMPANADAS de boeuf (3 pièces)
chausson de pâte feuilletée garni, légèrement épicé
saupoudré de sucre glace (si commande du soir: à réchauffer au four 180° 4/5 minutes)
10,00 €
BUTIFARRA
« burger street food » dinde rôtie pimentée,crudités saison bio, sauce Mayo secrète (si commande du soir:à réchauffer)
12,00 €

Ceviche

Ceviche CLASICO nouvelle recette estivale
un peu plus douce que l'originale, mais tout aussi savoureuse, l'équipe vous propose une version fraiche du Ceviche traditionnel , avec de la daurade (suivant arrivage) en marinade citron vert-piment rocoto-gingembre, patate douce, maïs cancha, oignon rouge
19,00 €
Tiradito de Saumon Maracuya-aneth
détaillé en grosses lamelles, mariné au Maracuya(fruit de la passion) et aneth/ patate douce/ mais chulpe/ oignons rouges
19,00 €
Ceviche ROSE " NEW "
Version sucrée salée terriblement girly et tendance, toujours healthy, avec une marinade fraise -betterave- citron vert-menthe, fraises et betteraves fraiches , maïs chulpe ,oignon rouge. c'est non piquant et tellement groumand !
19,00 €
CEVICHE NIKKEI (fusion avec le japon)
Thon rouge Mariné citron vert-gingembre-sake-soja-sésame, dashi, avocat brulé, nori, patate douce
20,00 €
Pulpo AL olivo
encornet ou poulpe suivant arrivage , crème d'Olive violette Botija (ou colossale du Pérou) , betterave, pomme de terre
le plat traditionnel réinterprété par Yka .
19,00 €

Desserts

BISCUIT Tres (3) LECHES un délice de gourmandise
Biscuit léger-mouillé type génoise / rafraichi par un mélange lait vache- lait concentré/ cannelle/ vanille/ râpé de chèvre léger
10,00 €
TARTE CACAO du Pérou
Panela, pâte sablée cacao
10,00 €

Conditions :

PRECISEZ VOTRE HEURE de récupération, un ceviche est bien meilleur préparé au dernier moment :-)

à partir de 10,00 € Commander