YKA à la carte

Retrait sur place Livraison
La rentrée se veut délicieuse au Pérou.
(certains plats ont subi une petite augmentation pour les habitués, en effet suite à la pandémie, nos matières premières en direct de l'autre bout du monde sont devenues plus onéreuses, tout comme les matières premières d'ici)
Tous nos légumes , fruits et produits locaux ou péruviens sont BIO ou raisonnés, labélisés et sourcés.
Nous travaillons au Pérou avec un label de Paysans Producteurs Fair trade / Equitable depuis 20 ans.
Quant aux poissons, ils sont reçus entiers et levés, découpés (par nos supers cuisiniers :-) , pour vous procurer la meilleure qualité et un immense plaisir !

Bref c'est le Pérou au final!! Bienvenue chez nous !!

Formules disponibles :

TAPAS Y MAS

PAPA HUANCAINA (idéal à partager)
pommes de terres grenailles blanchies puis rôties / fumées au barbecue,
crème de piment jaune frais, olives (si commande du soir:à réchauffer)
13,00 €
EMPANADAS de boeuf (3 pièces)
chausson de pâte feuilletée garni, légèrement épicé
saupoudré de sucre glace (si commande du soir: à réchauffer au four 180° 4/5 minutes)
11,00 €
BUTIFARRA
« burger street food » dinde rôtie pimentée,crudités saison bio, sauce Mayo secrète (si commande du soir:à réchauffer)
14,00 €

Ceviche

CEVICHE CLASICO (poisson blanc)
marinade citron vert-piment rocoto-gingembre, patate douce, maïs cancha, oignon rouge
19,00 €
CEVICHE NIKKEI (fusion avec le japon)
Thon rouge Mariné citron vert-gingembre-sake-soja-sésame, dashi, avocat brulé, nori, patate douce
20,00 €
Tiradito des Andes
inspiré du Ceviche des montagnes péruviennes, saumon d'élevage Écosse (suivant la marée), mariné au Maracuya-citron vite-piment amarillo/ oignons rouges/ Maïs torréfié
20,00 €
Pulpo AL olivo
encornet ou poulpe suivant arrivage , crème d'Olive violette Botija (ou colossale du Pérou) , betterave, pomme de terre
le plat traditionnel réinterprété par Yka .
19,00 €

Desserts

BISCUIT Tres (3) LECHES un délice de gourmandise
Biscuit léger-mouillé type génoise / rafraichi par un mélange lait vache- lait concentré/ cannelle/ vanille/ râpé de chèvre léger
10,00 €
TARTE CACAO du Pérou
Panela, pâte sablée cacao
11,00 €

Conditions d'utilisation

PRECISEZ VOTRE HEURE de récupération, un ceviche est bien meilleur préparé au dernier moment :-)

à partir de 10,00 € Commander

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